7 вкусов с подробными видеоуроками
Приготовление всех составляющих, сборка и оформление
Донат-кейкиДостаём из коробки… 8%
scalebakeПредзапись
Предзапись
Донат-кейки — пошаговые видеоуроки
Семь вкусов, которые хочется попробовать и добавить в свой ассортимент
Нежные кремы, насыщенные начинки и хрустящие слои в небольшом десерте. На уроках подробно разберём приготовление каждого вкуса: от отдельных составляющих до сборки, покрытия глазурью и финального оформления
Объясню, что происходит на каждом этапе, на что обращать внимание и как избежать частых ошибок
Хочу на курсПредзапись на видеоуроки
Смотреть программуЧто вы получите
Курс и бонусы к нему
А также бонусы
Бонус3 дополнительных рецепта в PDF
С подробной технологией приготовления — Вишнёвый чизкейк Lotus, Банан Карамель с пеканом и Лимон Лайм
БонусМесяц «Помощника для кондитера Pro»
Автоматический пересчёт ингредиентов и себестоимости по вашим ценам, оценка прибыли и библиотека из 88 рецептов десертов разных форматов
БонусИллюстрированный гайд по продажам
Как показать донат-кейки клиентам и предложить первые наборы
БонусИллюстрированный гайд по инвентарю
Какие формы и инструменты понадобятся, как их выбрать и где искать
Приготовить, рассчитать, добавить в свой ассортимент
На видео разберём технологию и приготовление. А с помощью Помощника вы сможете адаптировать рецептуры под нужное количество изделий и рассчитать их стоимость
Понимать каждый этап приготовления
В подробных видеоуроках покажу, как приготовить составляющие каждого вкуса и собрать их в готовый донат-кейк
Объясню, какой должна быть консистенция, почему важны температура и последовательность действий, на что смотреть в процессе и где чаще всего возникают ошибки
- Подробное приготовление каждого элемента
- Объяснение технологии
- Нюансы, которые влияют на результат
Столько изделий, сколько нужно вашему заказу
Нужна небольшая коробка на 6 штук или партия на 60? В Помощнике вы указываете нужное количество, а количество ингредиентов пересчитывается автоматически
После внесения ваших актуальных цен продуктов Помощник также рассчитает себестоимость. Вручную пересчитывать каждую составляющую рецептуры не потребуется
- Пересчёт под нужное количество
- Ингредиенты в нужных пропорциях
- Себестоимость по вашим ценам
Понимать, что стоит за вашей ценой
Помощник рассчитает себестоимость донат-кейка по вашим ценам продуктов. Вы укажете цену продажи и увидите, сколько останется после расходов, учтённых в расчёте
Можно сравнить разные цены и заранее оценить результат продажи одного изделия или всей партии
- Стоимость одного изделия
- Ваша цена продажи
- Расчёт для всей партии
Хочу на курсПредзапись на видеоуроки
Смотреть программуПрограмма курса
Семь вкусов для вашего ассортимента
Любимые сладости в новом исполнении и сочетания, которые хочется попробовать. Посмотрите, что скрывается внутри каждого донат-кейка, и выберите, какой приготовите первым
01Дубайский шоколад
Сливочный крем-мусс на основе белого шоколада и хрустящий слой из теста кадаифи, натуральной фисташковой пасты и кунжутной пасты с кусочками жареной дроблёной фисташки. Покрыт глазурью гурме на молочном шоколаде и украшен орехами фисташки
02Клубника Базилик
Сливочный крем-мусс на основе белого шоколада и ванильной пасты, клубничное компоте и ганаш, настоянный на листьях свежего базилика. Нежная сливочная сладость сочетается с клубникой, а деликатная нота базилика добавляет свежесть, мягко дополняя вкус
03Малина Кокос
Нежный кокосовый крем-мусс на основе кокосового пюре и белого шоколада, воздушный малиновый мусс из натурального пюре малины и малиновый конфитюр. Сочетание дополняет хрустящий слой на белом шоколаде с дольками обжаренного миндаля, вафельной крошкой и кокосовой стружкой. Покрыт глазурью гурме на белом шоколаде и украшен кокосовой стружкой
04Ferrero Rocher
Десерт по мотивам знаменитой конфеты. Нежный шоколадно-ореховый крем на молочном шоколаде с фундучным пралине, насыщенный ганаш на тёмном шоколаде и хрустящий слой с вафельной крошкой, обжаренным фундуком и фундучным пралине. Покрыт глазурью гурме с дроблёным обжаренным фундуком, который подчёркивает ореховый вкус и добавляет ещё больше хруста
05Kinder Bueno
Сливочная нежность и ореховый хруст по мотивам любимого Kinder Bueno. Нежнейший крем-мусс на основе заварного крема с миндальным пралине дополняет хрустящий слой на молочном шоколаде с вафельной крошкой, миндальным пралине, обжаренным фундуком и хрустящими шариками. Покрыт глазурью гурме на молочном и белом шоколаде, украшен хрустящими шариками и жареным фундуком
06Snickers
Настоящее арахисовое наслаждение по мотивам любимого батончика. Насыщенный крем на основе арахисовой пасты и молочного шоколада, нежный арахисовый ганаш на молочном шоколаде, солёная тягучая карамель и половинки обжаренного арахиса. Покрыт глазурью гурме на молочном и тёмном шоколаде и украшен кусочками арахиса. Много орехов, шоколада и карамели в каждом кусочке
07Bounty
Райское наслаждение для тех, кто влюблён в кокос. Нежнейший кокосовый крем-мусс на основе кокосового пюре и маскарпоне, сливочная начинка из белого шоколада, сгущённого молока и кокосовой стружки. Эту нежность дополняет хрустящий слой на белом шоколаде с вафельной крошкой и кокосовой стружкой. Покрыт глазурью гурме на молочном шоколаде и украшен кокосовой стружкой. Насыщенно-кокосовый, сливочный и тающий во рту
Бонус
Ещё 3 вкуса в качестве бонуса
В дополнение к семи вкусам из видеопрограммы вы получите отдельный PDF-сборник с тремя дополнительными рецептами и подробной технологией приготовления — от каждой составляющей до сборки десерта
Ещё больше сочетаний, которые можно попробовать и добавить в свой ассортимент
Бонусные рецептуры в PDF, без видеоуроков
PDFВишнёвый чизкейк Lotus
Нежный сырный крем-мусс с пастой Lotus, вишнёвая начинка с кусочками ягод и хрустящий слой из карамелизированного печенья Lotus, вафельной крошки и белого шоколада. Вишнёвая кислинка оттеняет сливочную сладость, а пряные ноты печенья делают вкус особенно уютным
PDFБанан Карамель с пеканом
Нежный крем-мусс на маскарпоне с пюре карамелизированного банана, тягучая солёная карамель с кусочками банана и хрустящий слой на молочном шоколаде с вафельной крошкой и обжаренным пеканом. Насыщенный банановый вкус, мягкие карамельные ноты и ореховый хруст
PDFЛимон Лайм
Нежный сливочный мусс на основе маскарпоне с ароматом цедры лайма, насыщенный лимонный курд и тонкий хрустящий слой с ванильной песочной крошкой и маком. Яркая цитрусовая кислинка, сливочная нежность и лёгкий хруст в одном десерте
Хочу на курсПредзапись на видеоуроки
Как устроено обучение
Каждый вкус разобран по отдельным этапам
Сначала разберём технологию: что, зачем и почему мы делаем. Затем последовательно приготовим все составляющие, соберём и оформим десерт
1Введение и технологияОбъяснение процессов и нюансов, которые важно понимать до начала приготовления
2Отдельные составляющиеКремы, начинки, карамель, глазурь и хрустящие слои — в зависимости от выбранного вкуса. Каждый элемент вынесен в отдельный блок
3СборкаКак соединить подготовленные составляющие в готовое изделие
4Покрытие и оформлениеКак завершить десерт и придать ему аккуратный вид
Посчитайте сами
Донат-кейки в цифрах
Примерьте новый десерт к своему ассортименту: укажите цену продажи, затраты на одно изделие и предполагаемое количество заказов
₽
₽
наб.
Выручка за месяц13 920 ₽
Указанные затраты4 080 ₽
Останется после указанных затрат9 840 ₽
При этих значениях стоимость курса соответствует результату от 5 наборов — число зависит от цены и затрат, указанных выше.
Это пример расчёта на введённых вами значениях. В Помощнике для кондитера вы сможете рассчитать себестоимость по актуальным ценам своих продуктов и адаптировать рецептуру под нужное количество изделий.
Что вы получите
Всё для того, чтобы освоить донат-кейки и добавить их в свой ассортимент
Подробное обучение, дополнительные вкусы и инструменты для работы со своими заказами
КурсВидеоуроки по семи вкусам
Разберётесь в технологии и последовательно приготовите составляющие каждого вкуса, соберёте и оформите десерт
КурсТехкарты основных вкусов в Помощнике
Сможете пересчитывать ингредиенты под нужное количество изделий и рассчитывать себестоимость по своим ценам продуктов
А также бонусы
Бонус3 дополнительных рецепта в PDF с подробной технологией приготовления
Ещё три сочетания для вашего ассортимента: от приготовления каждой составляющей до сборки десерта
- Вишнёвый чизкейк Lotus
- Банан Карамель с пеканом
- Лимон Лайм
Это отдельный иллюстрированный сборник без видеоуроков
БонусМесяц подписки «Помощник для кондитера Pro»
Пересчитывайте ингредиенты под нужное количество изделий и получайте себестоимость по актуальным ценам ваших продуктов автоматически. Указывайте свою цену продажи и оценивайте прибыль с учётом внесённых расходов
На время подписки вам также откроется библиотека из 88 рецептов десертов разных форматов. Выбирайте новые сочетания, рассчитывайте их под свои заказы и расширяйте ассортимент
БонусИллюстрированный гайд по продажамДонат-кейки в вашем ассортименте · Как показать, предложить и продать
Приготовили донат-кейки — теперь важно показать их так, чтобы захотелось попробовать
Разберём, как познакомить клиентов с новинкой, показать начинки и предложить наборы для разных поводов. Внутри — идеи для фотографий, примеры постов и сторис, варианты ответов клиентам и план первых продаж, который можно адаптировать под себя
БонусИллюстрированный гайд по инвентарюИнвентарь для донат-кейков · Что понадобится и как выбрать
Соберите всё необходимое для приготовления без лишних покупок
Какие формы и инструменты понадобятся, на что обратить внимание при выборе и где их искать. С фотографиями и пояснениями, чтобы было проще подготовиться к урокам
Хочу на курсПредзапись на видеоуроки
Цена предзаписи8 990 ₽4 990 ₽цена для тех, кто записался до старта
Курс «Донат-кейки»
- Видеоуроки по семи вкусам и техкарты в Помощнике✓
- 3 бонусных рецепта в PDF, гайды по продажам и инвентарю✓
- 🎁 Месяц Помощника Pro
990 ₽в подарок - Старт — предварительно 5 ноября, доступ откроем в день старта✓
Закрепить цену 4 990 ₽ — через Telegram
Откроется Помощник ScaleBake — нажмите «Старт», цена и подарок закрепятся за вами, а в боте появится кнопка оплаты.
Вопросы
Когда старт?
Предварительная дата старта — 5 ноября. Оставьте заявку на предзапись, чтобы получить информацию об открытии доступа и условиях участия.
Где смотреть уроки?
В ScaleBake — через Telegram или браузер, с телефона и компьютера. Выбирайте устройство, с которого вам удобно заниматься.
Нужен ли опыт?
Большой опыт приготовления донат-кейков не нужен. Я подробно показываю каждый этап и объясняю, что мы делаем, зачем и на какой результат ориентироваться.
Сначала разберём технологию, затем отдельно приготовим составляющие и перейдём к сборке и оформлению. Такая последовательность поможет вам освоить десерт, даже если раньше вы его не готовили.
Какая нужна форма и инвентарь?
К курсу будет приложен отдельный файл по инвентарю: формы и инструменты, которые понадобятся для приготовления донат-кейков. По нему вы сможете подобрать необходимое на маркетплейсах и заранее подготовиться к работе.
Что даёт месяц Помощника Pro?
В течение месяца вам будет доступна Pro-версия Помощника для кондитера.
Вы сможете обновлять цены продуктов, автоматически пересчитывать себестоимость рецептов и количество ингредиентов под нужный объём. Указывайте свою цену продажи и смотрите, сколько останется после расходов, учтённых в расчёте.
На время подписки также откроется библиотека из 88 рецептов десертов разных форматов. Выбирайте новые сочетания, рассчитывайте их под свои заказы и расширяйте ассортимент.
Чем курс отличается от рецептов в Помощнике?
В Помощнике доступны рецептуры семи вкусов. На курсе мы подробно разбираем приготовление каждого из них на видео: от объяснения технологии и отдельных составляющих до сборки и оформления.
Я показываю процесс и объясняю, что делать, почему это важно и на что обращать внимание на каждом этапе.
В качестве бонусов вы получите три дополнительных рецепта в PDF с подробной технологией приготовления, иллюстрированные гайды по продажам и инвентарю, а также месяц подписки «Помощник для кондитера Pro» с доступом к инструментам расчёта и библиотеке рецептов.
Хочу на курсПредзапись на видеоуроки